Yazın en sıcak günleri… Ve pek çoğumuzun aklında tek bir şey var: Buz gibi bir cold brew! Ancak öyle sıradan cold brew veya soğuk filtre kahveden bahsetmiyoruz. Soğukluğuyla içimizi serinleten ama aynı zamanda da muhteşem lezzetiyle her yudumda bambaşka bir deneyime sürükleyen. Tabii bunun için cold brew evde nasıl yapılır bilmek yeterli olmayacaktır.
Benzersiz bir cold brew için bu kahvenin ana malzemesine odaklanmak gerekmektedir. Bu noktada bizler, yaz günlerinde kahveseverlerin vazgeçilmezi olan cold brew için hangi kahve tercih edilmeli, yanıtlıyoruz. Yaz boyunca gerçekten leziz bir cold brew içmek istiyorsanız, sizi en iyi öğütülmüş kahve ile tanıştırmaya hazırız. Fakat öncesinde bilmeyenler için cold brew nedir yakından bakalım. Sonuçta, en iyi şeyler zaman alır, sabırlı olmakta fayda var! :)
Cold Brew Nedir?
Cold brew, sıcak su yerine soğuk suyla ve uzun sürede demlenen bir kahve yöntemidir. Türkçe karşılığı “soğuk demleme” olan bu kahve, sıcak kahvelerden farklı bir hazırlık yöntemine sahiptir. Öyle ki bu tarifte, kahve çekirdekleri soğuk veya oda sıcaklığındaki suyla yaklaşık 12-24 saat arasında demlenir. Bu uzun demleme süresi ise kahvenin içindeki aromaların yavaşça ortaya çıkmasını sağlar.
“Peki, cold brew acı mı?” sorusunu sorabilirsiniz. Son yıllarda kahve kültürünün bir parçası olan ve yaz günlerinde fazlaca rağbet gören cold brew, tahmin edilenin aksine son derece yumuşak bir içime sahiptir. Demleme yöntemi sayesinde düşük asidite oranına sahip olan cold brew, hafif ve dengeli bir kahve deneyimi sunar. Bu özelliği sayesinde mideyi yormaz ve doğal tatlılığı daha belirgin bir şekilde hissedilir. Üstelik doğru öğütülmüş kahve tercih edildiğinde son derece aromatik ve zengin bir lezzeti beraberinde getirir. İşte tam bu noktada asıl sormanız gereken soru şudur: Cold brew için en iyi öğütülmüş kahve hangisi? Bu sorunun yanıtından çok eminiz ve artık sizinle paylaşmaya hazırız. Sayfayı kaydırmaya devam edin!
Cold Brew İçin Kahve Önerisi
Cold brew demlemesinde kullanılan kahve türü, içeceğin tadını ve kalitesini doğrudan etkileyecektir. Bu nedenle kahve seçimi yaparken doğru kavrum ve öğütme derecesine odaklanmak oldukça önemlidir. Örneğin, cold brew için öğütülmüş kahve tercihi yaparken ince öğütülmüş çekirdeklerden uzak kalmak önemlidir. Aksi takdirde fazla ince öğütülmüş kahveler, demleme sırasında aşırı çözünerek acı, bulanık ve dengesiz bir içim sunacaktır. Dolayısıyla cold brew için ideal olan, kalın öğütülmüş ve orta ile koyu kavrum arasında kalan çekirdeklerdir. Dahası, bize kalırsa cold brew için en iyi kahve Rwanda 100% Arabica Bourbon - Medium Roast - Öğütülmüş Kahve’dir.
Orta kavrumuyla dengeli bir tat profiline sahip olan Barabicas’ın bu öğütülmüş kahvesi, daha yoğun gövdeli sonuçlar almanıza olanak tanıyacaktır. Bunun yanı sıra bu kahve, çikolata notalı ve daha meyvemsi, canlı tatlar sunmaya hazırdır. Ayrıca ideal öğütme seviyesi ile kahvenin suyla doğru oranda temas etmesini sağlayacaktır. Böylece sizlere çok daha berrak, pürüzsüz bir cold brew deneyimi sunacaktır.
Cold Brew Nasıl Yapılır?
Cold brew için en iyi öğütülmüş kahve hangisi artık biliyorsunuz. O halde vakit kaybetmeden Barabicas Medium Roast Öğütülmüş Kahve ile nasıl cold brew yapacağınızı anlatalım.
Şimdiden söyleyebiliriz ki evde cold brew yapmak aslında oldukça kolaydır. Ancak cold brew kahve su oranı nedir bilmek ve demleme süreçlerinin püf noktalarını bilmek daha iyi sonuçlar için önemlidir. O zaman başlayalım, adım adım cold brew tarifi:
Gerekli Malzemeler
-
100 gram Barabicas öğütülmüş kahve
-
1 litre soğuk veya oda sıcaklığında içme suyu
-
Cam kavanoz veya french press
-
Filtre ya da süzgeç
Hazırlanışı
-
Kahveyi suyla buluşturun: Kavanoz ya da french press içine kalın öğütülmüş kahveyi koyun. Üzerine suyu yavaşça ekleyin. Karışımı hafifçe karıştırarak kahvenin tamamen ıslanmasını sağlayın.
-
Demleme süresi: Kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabında ya da oda sıcaklığında en az 12 saat demlemeye bırakın. Çok daha iyi bir cold brew için ideal olarak 16-20 saat bekletin.
-
Süzme aşaması: Demlenen karışımı kahve filtresi ya da ince süzgeç yardımıyla süzün.
-
Servis: Dilerseniz buzla, sütle veya vanilyalı badem sütü gibi aromalarla zenginleştirerek servis edebilirsiniz. Cold brew'iniz artık hazır, afiyet olsun!
Sıcak yaz günlerinde sizi kendinize getirecek lezzetli bir serinlik peşindeyseniz ilk adresinizin Barabicas.com olmasını umarız. Hemen şimdi sitemiz üzerinden öğütülmüş kahve çeşitlerimizi inceleyin ve cold brew tarifi için siparişinizi oluşturun!